红烧墨斗鱼的家常做法 ？红烧墨斗鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 新鲜小墨鱼的做法做法家常做法
2. 红烧墨鱼的做法最正宗的做法
3. 墨鱼干红烧正宗做法

新鲜小墨鱼的家常做法

用料:新鲜墨鱼2只，老抽2勺，窍门生抽4勺，红烧红烧五香粉1勺，墨斗墨斗白砂糖2勺，鱼的鱼水3勺

做法

1.鲜墨鱼头部去除眼睛和口器，家常家常躯干部分除去内脏和墨囊，做法做法洗干净备用 ，窍门皮可剥可不剥
，红烧红烧烧完之后口感上并无太大区别

2.老抽、墨斗墨斗生抽、鱼的鱼五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

3.取不粘锅一只
，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热 ，不用放油

4.倒入红烧汁，保持中火加热 ，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上 ，中途翻一次面

5.待墨鱼肉质收紧 、躯体膨胀后捞出 ，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底

红烧墨鱼的做法最正宗的做法

材料

主料：墨鱼蛋6个，荸荠5个 ，青蒜1根 ，生姜1小块，胡萝卜小半个 ，水发香菇3朵，干辣椒2个

配料
 ：酱油 、糖
、鸡精 、葵花籽油、福建老酒各适量

做法

1、把墨鱼蛋切一切四  
，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。

2 、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内
。

3 、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块 。

4 、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香
，再将墨鱼蛋 、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。

5 、加入老酒 ，酱油 、糖、干辣椒和清水 ，大火烧开，再改小火慢炖
。

6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶 ，大火烧开，汤汁收干即可出锅
。

墨鱼干红烧正宗做法

原料 ：五花肉、墨鱼干、盐、生抽 、老抽、料酒  、姜、蒜、花椒 、八角。

做法 ：

?第1步、将墨鱼干提前浸泡
。

?第2步 、墨鱼干浸泡好后撕去皮，清洗干净切小块。

?第3步、五花肉切麻将方块。

?第4步 、五花肉焯水 。

?第5步、炒锅烧热加入植物油  ，加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡，倒入五花肉煸炒。

?第6步、加入生抽、老抽继续煸炒均匀
。

?第7步 、加入姜片 、蒜、花椒 、八角 。

?第8步 、加入热水、料酒 、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟 。

?第9步
、加入盐 ，大火收干汤汁即可。

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